HEALTHY COCONUT & CHOCOLATE GRANOLA 
(scroll down for english text)

Carissimi,

dopo il grande successo del nostro MÜESLI SPEZIATO ALLO ZENZERO E ARANCIA

Ecco qui una nuova variante più golosa della mitica granola fatta in casa!
Non vedo l’ora che la proviate, quindi taglio corto con le introduzioni e vado dritta dritta alla ricetta.

Per tutti gli ingredienti cercate di usare prodotti bio o di origine controllata.

Ingredienti | 1 vaso grande

• 2 tazze fiocchi di cereali (avena, farro, orzo, mais, etc.)
• 1/2 tazza cocco grattugiato
• 1/4 tazza semi di lino
• 1/4 tazza semi vari (girasole, zucca, ecc.)
• 1/2 tazza frutta secca a guscio (noci, mandorle, noci pecan, ecc)
• 1/4 tazza cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaio olio di cocco (sciolto in un pentolino) o olio vegetale
• 1/4 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio abbondante sciroppo d’acero (se vi piace più dolce abbondate)
• 1 cucchiaio di zucchero di cocco
• 1/2 tazza acqua bollente

Procedimento:
Accendete il forno a 170 °C.
Mescolate in un’ampia ciotola i fiocchi di cereali, la frutta secca, il cocco, i semi e la frutta secca.
Mettete a bollire l’acqua.
In una ciotola più piccola unite il cacao, l’estratto di vaniglia, lo sciroppo d’acero e il nettare di cocco grattugiato.
Mettete sul fuoco un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere l’olio di cocco ed unitelo al composto con il cacao. Mescolate bene fino ad ottenere una salsa senza grumi.
Aggiungete l’acqua bollente e mescolate con cura fino ad eliminare tutti i grumi.
Unite la salsa al cioccolato al mix di cereali e mescolate bene finché tutti i fiocchi saranno sporchi della nostra salsa. Consiglio di non mescolare minuziosamente, lasciando dei grumi di cereali agglomerati.

Stendete il composto su una teglia da forno coperta con carta forno e schiacciate appena in modo tale che sia tutto della stessa altezza. Cuocere in forno da 20 ai 30 minuti, mescolando ogni 5 minuti.
Lasciate raffreddare e godetevi il vostro muesli croccante!

Conservare preferibilmente in un vasetto di vetro chiuso ermeticamente.
Se preferite un muesli più dolce, potete aggiungere dolcificante o zucchero di canna a piacere. In tal caso aggiungere lo zucchero di canna agli ingredienti secchi.
Se lo volete più “ciccione” aggiungete gocce di cioccolato prima di metterlo nel barattolo.

Per realizzare questa ricetta mi sono ispirata ad una delle tante fantastiche alchimie di Laura Fuentes (Mom ables). Troppo buona! 😋

HEALTHY COCONUT & CHOCOLATE GRANOLA 

My dears,

after the great success of our ORANGE GINGER GRANOLA

Here is a new variant of the mythical most delicious homemade granola!
I can’t wait to see you try, then cut short with the introductions and go straight to the recipe 😉

For all ingredients try to use organic products.

Ingredients | 1 large jar

2 cups flakes (oats, spelt, barley, corn, etc.)
1/2 cup coconut flour
1/4 cup flaxseed
1/4 cup mixed seeds (sunflower, pumpkin, etc.).
1/2 cup nuts (walnuts, almonds, pecans, etc.)
1/4 cup unsweetened cocoa powder
1 tablespoon coconut oil (melted) or vegetable oil
1/4 teaspoon vanilla extract
1 tablespoon maple syrup (if you like it sweeter, add more)
1 tablespoon coconut sugar
1/2 cup boiling water

Method:
Preheat the oven to 170 ° C.
In a large bowl mix cereal flakes, coconut flour, seeds and nuts.
Boil the water.
In a smaller bowl mix the cocoa, vanilla extract, maple syrup, coconut sugar and coconut oil. Mix well until a lump-free sauce.
Add the boiling water and mix well until you remove all lumps.
Add the chocolate sauce to the mix of cereal and mix until all the flakes will be dirty of our sauce. I suggest to not to mix thoroughly, leaving agglomerate grains lumps.

Spread the mixture on a baking sheet covered with parchment paper.
Bake 20 to 30 minutes, stirring every 5 minutes.
Let cool and enjoy your crispy granola!

Store preferably in a tightly closed glass container.
If you prefer a sweeter granola, you can add sweetener to taste. In that case, add brown sugar to dry ingredients.
If you want it more yummy add chocolate chips before storing.

For this recipe I took inspiration from the fantastic Laura Fuentes (Mom ables).

So good! 😋