• 2 tazze di fiocchi di cereali a scelta (io ho usato 1 tazza fiocchi d’avena, ½ tazza fiocchi di farro
  ½ tazza orzo soffiato)
• ½ tazza di cocco essiccato
• 1 tazza di frutta secca mista a scelta (mandorle, noci macadamia, noci pecan, etc)
• ½ tazza semi misti a scelta (semi di zucca, semi di sesamo, semi di lino, semi di girasole, etc)
• 1 tazza di frutta disidratata a scelta (mirtilli, uva passa, fichi secchi, albicocche, banana, etc)
• 1 pizzico di sale
• ½ tazza acqua
• 2 cucchiai di dolcificante liquido a scelta ( sciroppo d’agave, sciroppo d’acero, miele) oppure 1 cucchiaio di dolcificante ed 1 di burro di noci biologico 100% frutta senza dolcificanti aggiunti (noci, mandorle, pistacchi, arachidi)
• 1 cucchiaio olio di cocco (fuso) oppure olio di semi
• 1 cucchiaio succo di limone 
• 1 cucchiaio succo d’arancia
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere o cannella

Procedimento:
Preriscaldate il forno a 150 °C.
Mescolate in un’ampia ciotola i fiocchi di cereali, la frutta secca, il cocco, i semi, il sale e le spezie e tenete da parte la frutta disidratata.
Mettete sul fuoco un pentolino dal fondo spesso, l’acqua, il dolcificante e l’olio; portate a ebollizione piano piano e fate sobbollire per circa 5 minuti.
Togliete dal fuoco, aspettate che si freddi un pochino, aggiungete il succo d’arancia e di limone e versate il composto nella ciotola con gli ingredienti secchi.
Mescolate con cura fino a incorporare tutto il liquido.
Stendete il composto su una teglia da forno coperta con carta forno e schiacciate appena in modo tale che sia tutto della stessa altezza. Cuocere in forno per circa 30 minuti, mescolando ogni 5 minuti. Aggiungere la frutta disidratata e cuocere per altri 10 minuti, sempre mescolando ogni 5 minuti.
Se dopo 20 minuti vedete che il müesli inizia a dorare aggiungete prima la frutta disidratata.

Lasciate raffreddare e godetevi il vostro muesli croccante!
Conservare preferibilmente in un vasetto di vetro chiuso ermeticamente.

Se preferite un müesli più dolce, potete aggiungete dolcificante o zucchero di canna a piacere. In tal caso aggiungere lo zucchero di canna agli ingredienti secchi.

ORANGE GINGER GRANOLA

Granola (or müesli) is a tasty mixture of cereal flakes, dried fruit (strawberries, blueberries, bananas, etc.), nuts (walnuts, almonds, pecans, etc.) and seeds (sunflower seeds, pumpkin seeds, etc).

Unfortunately, as we all know, the granola that we find in the supermarket are full of low quality sugar, oils and often additives, chemicals preservatives, so why don’t prepare it homemade? 🙂

This recipe is very easy, you just need a little patience during cooking.
There are endless variations of granola (also raw version) and when you learned how to do it, you can have fun with different ingredients and proportions.

Ingredients | 1 large jar

• 2 cups of cereal flakes choice ( I used 1 cup quick rolled oats, ½ cup rolled spelt and ½ cup puffed barley)
• ½ cup dried coconut
• 1 cup mixed dried fruit of your choice (almonds, macadamia nuts, pecans, etc.)
• ½ cup mixed seeds of your choice (pumpkin seeds, sesame seeds, flax seeds, sunflower seeds, etc.)
• 1 cup dried fruit of your choice (cranberries, raisins, dried figs, apricots, bananas, etc)
• pinch of salt
• ½ cup water
• 2 tablespoons liquid sweetener of choice (agave syrup, maple syrup, honey) or 1 tbs of sweetener and 1 tbs of organic sugarfree nut butter (walnuts, almonds, pistachios, peanuts)
• 1 tablespoon coconut oil, or vegetable oil
• 1 tablespoon lemon juice
• 1 tablespoon orange juice
• 1 teaspoon ground ginger or cinnamon

Instructions:

Preheat oven at 150°C.
Combine all dry ingredients (except for dried fruit) in a bowl and mix well.
Heat in thick-bottomed saucepan the water, sweetener and oil; bring to a boil and stir gently for about 5 minutes.
Remove from heat, wait to cool a little, add the orange juice and lemon juice and pour the mixture into the bowl with the dry ingredients.
Add wet ingredients to the dry ingredients and mix until sticky and clumpy.
Spread onto a baking tray and toast in the oven for 30 minutes. Stirring every 5 minutes.
Add the dried fruit and bake for another 10 minutes, stirring every 5 minutes.
If after 20 minutes you see that the granola begins to brown, add the dried fruit before.

Let cool and enjoy your crunchy granola!

If you prefer a sweeter granola, you can add more sweetener or brown sugar to taste.
In that case, add the brown sugar into the dry ingredients.

Recipe inspo www.secretsquirrelfood.com