CLEAN VANILLA PROTEIN PUDDING
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Per questa ricetta ho tratto ispirazione dal profilo Instagram di un’amica
@lov.ely_food, lei lo chiama Budino Fit e lo fa con ingredienti diversi.

In realtà più che un budino è un porridge, ma la consistenza finale è decisamente quella del budino, e poi si mangia freddo 😉

Ho solo una cosa da dire prima di passare alla ricetta… è buonissimo!

Ingredienti | 1 porzione

• 1 misurino (1/4 tazza, 45gr ) oatbran o crusca di avena  
• 1 misurino scarso proteine vegan alla vaniglia 
• 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio sciroppo d’acero
• 450 ml acqua

Procedimento:
Unisci gli ingredienti in un pentolino dal fondo spesso e mescola bene.
Cuoci a fuoco basso continuando a mescolare fino a raggiungere il bollore.
Prosegui mescolando per alcuni minuti fino a raggiungere una consistenza densa o la consistenza desiderata.
Disponi in un contenitore, lascia raffreddare per circa 1h a temperatura ambiente e riponi in frigorifero per almeno 2h, chiudendo il contenitore con un tappo o con della pellicola trasparente.
Io lo faccio la sera per la mattina, ma si conserva in frigo anche per 2-3 giorni.

L’ideale è consumarlo a colazione, poiché ha un grande potere saziante.
Servilo accompagnato con della frutta fresca o con una spolverata di cannella.

 La crusca è lo scarto che si ottiene dalla lavorazione dei vari cereali nel processo di raffinazione, ovvero nella separazione dalla farina. La crusca è quindi l’insieme degli involucri che racchiudono e proteggono i singoli semi dei cereali. Pochi sanno che la maggior parte dei nutrienti dei cereali è contenuta proprio in quegli involucri, che nelle farine raffinate vengono eliminati.

Oltre all’elevata quantità di nutrienti, minerali e vitamine la crusca di avena si distingue per l’elevata quantità di fibre.
Il suo consumo è molto indicato nelle diete dimagranti in quanto, assorbendo molta acqua, la crusca aumenta di volume e di conseguenza aumenta notevolmente il senso di sazietà. La crusca, oltre all’acqua, ha la proprietà di assorbire anche i grassi, limitandone così l’assimilazione da parte dell’organismo, con i conseguenti benefici per la linea.

Grazie Elisa per la tua splendida ricetta 😉

Qui trovate altre proprietà della crusca: Mr. Loto crusca e avena

CLEAN VANILLA PROTEIN PUDDING

For this recipe I was inspired by a friend’s Instagram Profile
@lov.ely_food, she calls it Budino Fit and does it with different ingredients.

Actually, more than a pudding is a porridge, but the final consistency is definitely the pudding consistency, and then you have to eat cold 😉

I only have one thing to say before the recipe … it’s so yummy!

Ingredients | 1 serving

• 1 scoop (1/4 cup, 45gr) oatbran
• 1 scoop vegan vanilla protein
• 1/2 teaspoon vanilla extract
• 1 tablespoon maple syrup
• 450 ml water

Instructions:
Combine the ingredients in a thick-bottomed saucepan and stir well.
Cook over low heat stirring constantly until boil.
Continue stirring for a few minutes until a thick consistency or the desired consistency.
Arrange in a container, let it cool for about 1h at room temperature; then put into the fridge for at least 2h, close the container with a cap or with a transparent film.
I usually do it in the evening to the next morning, but you can store in the fridge for 2-3 days.

The ideal is to have it for breakfast, because it has a great satiating power.
Serve with fresh fruit or a sprinkle of cinnamon.

✔ The bran is obtained from the processing of various grains in the refining process.
Bran is the set of wrappings which protect the individual seeds of cereals.
Few people know that the majority of cereal’s nutrients are contained in those envelopes which in refined flours are discarded.

In addition to the high amount of nutrients, minerals and vitamins oatbran is distinguished by the high amount of fiber.
The consumption is highly recommended during weight loss diets because, absorbing a lot of water, the bran increases in volume and consequently significantly increases the feeling of satiety. Oatbran, in addition to water, also has the property to absorb fats, thus limiting their assimilation by the body, with the consequent benefits for the body shape.

Thanks Elisa for your wonderful recipe 😉

PUMPKIN SPICE SMOOTHIE 🎃
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Evviva l’autunno, evviva la zucca! 😃
Sarà che sono settembrina, ma io adoro questa stagione e ancora di più adoro i colori ed i sapori che ci porta, tra i quali questo splendido frutto dalla polpa arancione e dai mille utilizzi.

Della zucca possiamo utilizzare tutto: i semi, i fiori, la polpa e perfino la buccia (come decorazione per halloween).

Oltre ad essere in prima linea tra gli alimenti ipocalorici, apportando solamente 18 Kcal per 100 grammi di prodotto, è molto ricca di acqua, fibre, minerali e vitamine.
Queste caratteristiche la rendono un pasto ideale per chi ha problemi di stitichezza.

La buona presenza di carotenoidi, che donano alla zucca il suo colore caratteristico, è importante per la salute dei nostri occhi e consumare zucca è un buon metodo per contrastare l’effetto dei radicali liberi, quindi contrastare l’invecchiamento e l’insorgere di tumori.

La zucca è dunque una miniera di caroteni, pro-vitamina A, minerali (tra cui fosforo, ferro, magnesio e  potassio), vitamina C e di vitamine del gruppo B.
Per questo, ma soprattutto perché a me piace da matti, ho deciso di utilizzarla anche per addolcire il mio mattino con questa ricetta decisamente autunnale 🍁.

PUMPKIN SPICE SMOOTHIE 
Ingredienti | 1-2 persone

• 1/2 tazza purea di zucca
• 1 banana
• 1/2 cucchiaino pumpkin spice mix
• 1 tazza latte di mandorla
• 1 cucchiaino sciroppo d’acero
• semi di zucca e cannella per la decorazione

Procedimento:
Per ottenere la purea di zucca portate ad ebollizione dell’acqua dolce non salata.
Pulite la zucca privandola dei semi e della buccia, tagliate la polpa a cubetti (più piccoli sono, meno tempo impiegherà a cuocere) e cuocete in acqua bollente per circa 15-20 minuti, o fino a che la polpa non sarà morbida.
Scolate, lasciate raffreddare e frullate.
Questa purea può essere conservata per alcuni giorni in frigo in un vasetto di vetro e può essere utilizzata per mille ricette (pumpkin spice latte, come condimento al posto della salsa di pomodoro, ecc.)
Unite gli ingredienti in un contenitore dai bordi alti e frullate.

Che ne dite, vi piace?

PUMPKIN SPICE SMOOTHIE

Long live the autumn, long live the pumpkin! 😃
Maybe because I was born in September, but I love this season and even more I love the colors and flavors that leads us, including this wonderful fruit from the orange flesh and a thousand uses.

We can use everything: the seeds, flowers, the pulp and even the peel (as decoration for Halloween).

In addition to being in the top of the low-calories food list, making only 18 Kcal per 100 grams, it is very rich in water, fiber, minerals and vitamins.
These characteristics make it an ideal meal for those with constipation problems.

The good presence of carotenoids, which give the pumpkin its characteristic color, is important for the health of our eyes and consume pumpkin is a good way contrast free radicals effects.

Therefore pumpkin is a goldmine of carotenes, pro-vitamin A, minerals (including phosphorus, iron, magnesium and potassium), vitamin C and B.
For this reason, but mainly because I love it, I decided to use it to sweeten my morning with this fall autumn recipe 🍁.

PUMPKIN SPICE SMOOTHIE
Ingredients | 1-2 servings

• 1/2 cup pumpkin puree
• 1 banana
• 1/2 tsp pumpkin spice mix
• 1 cup almond milk
• 1 tsp maple syrup
• pumpkin seeds and ground cinnamon for topping

Instructions:
To get the pumpkin puree bring to boil unsalted water.
Clean the pumpkin depriving from seeds and peel, cut into cubes (smaller they are, less time will take to cook) and cook in boiling water for about 15-20 minutes, or until the pulp will be soft.
Drain, let cool and blend.
This puree can be stored for a few days in the fridge in a glass jar and can be used for a thousand recipes (pumpkin spice milk, as a seasoning instead tomato sauce, etc.).
Combine the ingredients in an high edges container and blend.

Do you like it?

GRILLED VEGGIES & COTTAGE CHEESE WHOLEMEAL SANDWICH 🍃
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Idea pranzo al sacco per il weekend fuori porta o semplicemente per un pranzo veloce.
I carboidrati non sono il male. I cereali integrali forniscono energia al nostro corpo, aiutano l’intestino a lavorare meglio e il nostro stomaco a rimanere pieno più a lungo 😌

Ingredienti | 2 sandwich

• 4 fette di pane integrale (io ho usato la pagnotta integrale mulino bianco, che ha le fette belle spesse)
• 1 zucchina grande
• 1/2 cipolla bianca
• 1 manciata lattughino
• 4 foglie grandi di basilico
• 4 cucchiai di fiocchi di formaggio fresco magro
• 1/4 avocado
• pizzico di sale

Procedimento:
Lavate ed affettate per il lungo la zucchina.
Affettate sottilmente anche la cipolla.
Mettete sul fuoco una piastra antiaderente, grigliate bene la cipolla e mettetela da parte.
Ricoprite la piastra con il pizzico di sale e grigliate anche la zucchina. Mettete da parte e lasciate raffreddare.
Tagliate a fette sottili anche l’avocado ed il basilico.
Scaldate le fette di pane da entrambi i lati e componete il vostro sandwich con tutti gli ingredienti.
Più semplice di così 😉

GRILLED VEGGIES & COTTAGE CHEESE WHOLEMEAL SANDWICH 🍃

Lunch idea for the out-of-town weekend or just for a quick lunch.
Carbo are not evil. Whole grains provide energy to our body, help our intestines to work better and our stomach stay full longer 😌

Ingredients | 2 sandwich – servings

• 4 large wholemeal bread slices
• 1 large zucchini
• 1/2 onion
• 1/4 avocado
• 1 large handful of lettuce
• 3-4 basil leaves
• 4 tbs low fat cottage cheese
• pinch of salt

Instructions
Heats on high heat a non-stick griddle.
Peel and slice the onion. Grill onion slices and put them aside.
Cut the zucchini lengthwise, sprink the griddle with a pinch of salt and grill the zucchini slices.
Meanwhile cut the basil, avocado and warm the bread on a baking tray.
Leave to cool the zucchini and make your sandwich 👌😉 very nice!

HEALTHY COCONUT & CHOCOLATE GRANOLA 
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Carissimi,

dopo il grande successo del nostro MÜESLI SPEZIATO ALLO ZENZERO E ARANCIA

Ecco qui una nuova variante più golosa della mitica granola fatta in casa!
Non vedo l’ora che la proviate, quindi taglio corto con le introduzioni e vado dritta dritta alla ricetta.

Per tutti gli ingredienti cercate di usare prodotti bio o di origine controllata.

Ingredienti | 1 vaso grande

• 2 tazze fiocchi di cereali (avena, farro, orzo, mais, etc.)
• 1/2 tazza cocco grattugiato
• 1/4 tazza semi di lino
• 1/4 tazza semi vari (girasole, zucca, ecc.)
• 1/2 tazza frutta secca a guscio (noci, mandorle, noci pecan, ecc)
• 1/4 tazza cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaio olio di cocco (sciolto in un pentolino) o olio vegetale
• 1/4 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio abbondante sciroppo d’acero (se vi piace più dolce abbondate)
• 1 cucchiaio di zucchero di cocco
• 1/2 tazza acqua bollente

Procedimento:
Accendete il forno a 170 °C.
Mescolate in un’ampia ciotola i fiocchi di cereali, la frutta secca, il cocco, i semi e la frutta secca.
Mettete a bollire l’acqua.
In una ciotola più piccola unite il cacao, l’estratto di vaniglia, lo sciroppo d’acero e il nettare di cocco grattugiato.
Mettete sul fuoco un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere l’olio di cocco ed unitelo al composto con il cacao. Mescolate bene fino ad ottenere una salsa senza grumi.
Aggiungete l’acqua bollente e mescolate con cura fino ad eliminare tutti i grumi.
Unite la salsa al cioccolato al mix di cereali e mescolate bene finché tutti i fiocchi saranno sporchi della nostra salsa. Consiglio di non mescolare minuziosamente, lasciando dei grumi di cereali agglomerati.

Stendete il composto su una teglia da forno coperta con carta forno e schiacciate appena in modo tale che sia tutto della stessa altezza. Cuocere in forno da 20 ai 30 minuti, mescolando ogni 5 minuti.
Lasciate raffreddare e godetevi il vostro muesli croccante!

Conservare preferibilmente in un vasetto di vetro chiuso ermeticamente.
Se preferite un muesli più dolce, potete aggiungere dolcificante o zucchero di canna a piacere. In tal caso aggiungere lo zucchero di canna agli ingredienti secchi.
Se lo volete più “ciccione” aggiungete gocce di cioccolato prima di metterlo nel barattolo.

Per realizzare questa ricetta mi sono ispirata ad una delle tante fantastiche alchimie di Laura Fuentes (Mom ables). Troppo buona! 😋

HEALTHY COCONUT & CHOCOLATE GRANOLA 

My dears,

after the great success of our ORANGE GINGER GRANOLA

Here is a new variant of the mythical most delicious homemade granola!
I can’t wait to see you try, then cut short with the introductions and go straight to the recipe 😉

For all ingredients try to use organic products.

Ingredients | 1 large jar

2 cups flakes (oats, spelt, barley, corn, etc.)
1/2 cup coconut flour
1/4 cup flaxseed
1/4 cup mixed seeds (sunflower, pumpkin, etc.).
1/2 cup nuts (walnuts, almonds, pecans, etc.)
1/4 cup unsweetened cocoa powder
1 tablespoon coconut oil (melted) or vegetable oil
1/4 teaspoon vanilla extract
1 tablespoon maple syrup (if you like it sweeter, add more)
1 tablespoon coconut sugar
1/2 cup boiling water

Method:
Preheat the oven to 170 ° C.
In a large bowl mix cereal flakes, coconut flour, seeds and nuts.
Boil the water.
In a smaller bowl mix the cocoa, vanilla extract, maple syrup, coconut sugar and coconut oil. Mix well until a lump-free sauce.
Add the boiling water and mix well until you remove all lumps.
Add the chocolate sauce to the mix of cereal and mix until all the flakes will be dirty of our sauce. I suggest to not to mix thoroughly, leaving agglomerate grains lumps.

Spread the mixture on a baking sheet covered with parchment paper.
Bake 20 to 30 minutes, stirring every 5 minutes.
Let cool and enjoy your crispy granola!

Store preferably in a tightly closed glass container.
If you prefer a sweeter granola, you can add sweetener to taste. In that case, add brown sugar to dry ingredients.
If you want it more yummy add chocolate chips before storing.

For this recipe I took inspiration from the fantastic Laura Fuentes (Mom ables).

So good! 😋

APPLE CINNAMON PEANUT BUTTER SANDWICH 🍏
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Uno snack delizioso, sano e veloce da preparare 😌

Ingredienti | 1 porzione

• 1 mela verde
• 1 + 1/2 cucchiaio fiocchi d’ avena
• 1 cucchiaino crema BIO 100% arachidi* (senza zucchero)
• 1 cucchiaino frutti rossi disidratati
• pizzico di cannella 

Procedimento:
Con un coltello affilato taglia la mela a fette e privala del torsolo.
Mescola tutti gli altri ingredienti in una ciotola ed usa l’impasto per farcire gli strati.

* Se sei allergico alle arachidi, puoi rimpiazzarle con qualsiasi crema di semi (mandorle, nocciole, ecc.)

✔ Le ARACHIDI sono semi molto proteici (composte per circa il 28% da proteine) e una preziosa fonte naturale di sostanze utili alla salute come le vitamine E e PP, l’acido folico, l’arginina e il coenzima Q10 (presente in pochi altri alimenti).
Forniscono all’organismo un buon apporto di fibre e sali minerali, tra cui zinco, potassio, fosforo, manganese, magnesio e rame.
Queste amate noccioline sono antiossidanti naturali molto potenti, al pari di fragole, more e carote. Mantengono giovane l’organismo e preservano la bellezza della pelle… buone sì, ma nelle dosi giuste perché contro tutti questi benefici abbiamo un elevato apporto calorico. 

APPLE CINNAMON PEANUT BUTTER SANDWICH

An healthy, delish and easy-to-do afternoon snack 😌

Ingredients | 1serving

• 1 green apple
• 1 + 1/2 tbs rolled oats
• 1 tsp organic 100% peanut butter* (sugarfree)
• 1 tsp dehydrated red fruits
• pinch of ground cinnamon 

Instructions:
Slices apple and remove the core.
Mix all the other ingredients and place the mixture on the apple layers 👌

* If you’re allergic you can replace peanut butter with any seeds butter (almonds, hazelnuts, etc.).

✔ PEANUTS are high-content protein seeds (composed for about 28% protein) and a precious natural source of useful substances such as vitamins E and PP, folic acid, arginine and coenzyme Q10 (present in a few other foods).
They supply the body with a good fibers and minerals, including zinc, potassium, phosphorus, manganese, magnesium and copper.
They are very powerful natural antioxidants, like strawberries, blackberries and carrots and help to preserve the skin glow … good, yes, but in the right doses!
Because against all these benefits we have an high calories intake.

WHOLE GRAINS & FRUIT OR CORNETTO & CAPPUCCINO?
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Sappiamo tutti che i benefici di una colazione sana e gustosa sono infiniti.
Il concetto è molto semplice: chi non fa colazione al mattino è portato a mangiare di più nel corso della giornata, con il rischio di eccedere e di metter su peso.

Innanzi tutto la colazione è il pasto più importante, perché è quello che fornisce il nostro corpo di nuove energie da bruciare, dopo il lungo digiuno notturno.
Una colazione nutriente permette di iniziare la giornata con vitalità, sveglia il nostro metabolismo e ci consente di arrivare alla pausa pranzo senza essere stanchi ed affamati.

“La mattina non ho tempo” = TUTTE SCUSE
Svegliarsi 15 minuti prima non vi farà morire e c’è una sola parola che potrebbe cambiarvi la vita: ORGANIZZAZIONE.
Davvero… basta poco. Dedichiamo ogni sera 10 minuti alla preparazione del pasto più importante della giornata e probabilmente un domani ci ringrazieremo da soli 🙂

La domanda è… cosa mangiare?
Brioches e cappuccino sono da sempre una tentazione ed ogni tanto vanno anche bene, ma proviamo ad integrare nella nostra dieta alimenti più naturali e vedremo i risultati anche davanti allo specchio.

* FRUTTA e VERDURA sono fondamentali a colazione per fare il pieno di vitamine, antiossidanti, fibre e aiutare l’organismo a ripristinare le riserve zuccherine.
Salvo intolleranze, non affaticano l’apparato digerente e ci aiutano a disintossicare l’organismo dalle tossine accumulate. Come portarla in tavola? Fresca, saltata in padella, frullata o centrifugata. Insomma, l’importante è che ci sia!

* I CEREALI INTEGRALI. Energia e fibre allo stato puro, mantengono a lungo il senso di sazietà e ci faranno arrivare a pranzo senza cali di energia e senza crampi allo stomaco.
Optate per fiocchi di avena, fiocchi di farro o cereali integrali non lavorati e soprattutto non zuccherati. Consigliatissimo anche il pane di segale, proteico ed energetico.

* PROTEINE e GRASSI (buoni) e la scelta è infinita.
Latte vegetale (soia, avena, cocco, ecc.), yogurt (magro, soia, ecc) o uova.
Una manciata di frutta secca o semi ed il gioco è fatto 😉

Fate solo attenzione a non esagerare con le porzioni e usate spezie, aromi, cacao per rendere gustosa e creativa la vostra colazione.

Il cibo alimenta il cervello. Se il cibo che mangiamo è genuino, il nostro cervello funzionerà certamente meglio.
Anche io ero dedita alla colazione da bar e vi assicuro che è solo una questione di abitudine.. una buona abitudine! 🙂

E voi? Cosa ne pensate? Siete più tipi dolci o salati?

WHOLE GRAINS & FRUIT OR CORNETTO & CAPPUCCINO?

We all know the benefits of a healthy breakfast are endless.
The concept is very simple: those who don’t eat breakfast in the morning eat more during the day, with the risk of exceeding indulgence and putting on weight.

Breakfast is the most important meal of the day, because it provides our body with new energy to burn, after the long overnight fast.
A nourishing breakfast will make start the day with vitality, wake up our metabolism and allows us to get to lunch without being tired and hungry.

“I don’t have time for breakfast in the morning” = EXCUSES
Wake up 15 minutes earlier will not make you die and there is a single word that could change your life: ORGANIZATION.
Really … just a little. If you spend 10 minutes every evening before going to bed, to prepare the most important meal of the day, probably tomorrow we will thank yourself 🙂

The question is … what to eat?
Croissant/cakes & cappuccino are always a temptation and occasionally can happen, but we have to incorporate into our diet more natural unprocessed foods and we will see the results even in the mirror.

* FRUITS & VEGGIES are fundamental to get your pack of vitamins, antioxidants, fibers and help the body to restore the sugar reserves.
Unless in case of intolerances, they don’t tire the digestive system and help us detoxify the body of accumulated toxins. How to bring it to the table? Fresh, sauteed, blended or juiced… it’s your choice. The important thing is that there be!

* WHOLE GRAINS. Energy and fibers. They maintain for long time the sense of satiety and will get us to lunch without energy losses and without stomach cramps.
Opt for oats flakes or unprocessed and unsweetened whole grains bread.
I highly recommend rye bread full of proteins and good energy.

* PROTEINS & (GOOD) FATS… and the choice is endless.
Vegetable milk (soy, oats, coconut, etc.), yogurt (low-fat, soy, etc.) or eggs.
An handful of nuts or seeds and that’s it 😉

Just be careful not to overdo the portions and use spices, flavorings, unsweetened cacao for making tasty and creative your breakfast.

Food nourishes the brain. If the food we eat is genuine, our brains work certainly better.
I was devoted to the Coffee shop too and I assure you that it is only a matter of habit .. a good habit! 🙂

And you?  What do you think? Are you more sweet or savory? Let me know.

MASON JAR SALAD 🍅🌽
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Oggi il protagonista è il famoso barattolo!
Diventato popolarissimo tra cuochi e food blogger nel corso degli ultimi, ma da sempre utilizzato per conserve e marmellate. Questo contenitore di vetro è fantastico: è super resistente, va in microonde, in freezer, nell’acqua bollente e possiamo utilizzarlo anche per preparare i nostri pranzi, i pic-nic e le nostre insalate da asporto mantenendo tutti gli ingredienti asciutti e separati fino all’ultimo momento 😉

Il segreto per una insalata perfetta in vaso sta tutto nell’ordine in cui andiamo a disporre gli ingredienti:

🔸Prima di tutto il condimento!
Mettere il condimento sul fondo del vaso garantisce l’integrità e la croccantezza di tutti gli altri ingredienti. Aggiungete poi gli ingredienti umidi (come pomodori, cetrioli, ecc. ) e le verdure.
🔸Dopo aver creato i nostri strati di verdura, aggiungiamo le proteine, i cereali o qualsiasi ingrediente “ingombrante” che possa proteggere gli ingredienti più delicati dall’umidità degli ingredienti più in basso.
🔸Ed ora il topping. Aggiungiamo adesso tutti i piccoli ingredienti come frutta secca, uva passa, crostini, formaggi o tutto ciò che desideriamo rimanga asciutto fino a poco prima di mangiare.
🔸Se abbiamo verdure a foglia verde, dobbiamo metterle alla fine.
In questo modo, quando andremo a rovesciare il nostro vasetto in una ciotola, le foglie faranno da letto per l’insalata.

Per la mia insalata in vaso ho usato:
Succo di limone, pepe nero ed olio extra vergine di oliva per condire. Pomodorini, basilico, mais, carote grattugiate, olive nere affettate, kamut (giallo perché ho aggiunto la curcuma nell’acqua di cottura) e spinacini. 😊😋

Ma le idee sono davvero infinite.
Verdure + proteine vegetali ( farro, lenticchie, ceci o legumi, quinoa, orzo o cereali) + elemento croccante ( frutta secca o semi) + elemento dolce-aspro come la frutta disidrata sono gli elementi della formula bilanciata per creare la vostra insalata in barattolo.

Sbizzarritevi e fatemi conoscere le vostre creazioni!

MASON JAR SALAD

Today, the protagonist is the famous Mason jar!
It became popular among chefs and food bloggers over the past, but has always been used for preserves and jams. This glass container is fantastic: it’s super durable, goes in the microwave, freezer, hot water, and we can also use it to conserve our lunches, picnics and our takeaway salads and keeping all the dry ingredients separate until last moment 😉

The secret to a perfect and tasty Mason jar salad is all in the order:

🔸The dressing goes in first. This is so important!
This guarantees that your salad ingredients don’t get soggy.
Then add wet ingredients.
🔸Then go with a grain or a protein, or anything else big and chunky.
This protects your more delicate ingredients from getting wet.
🔸Then the topping. Little things like shaved nuts, raisins, cheeses.
All the ingredients that you want to stay dry until just before you eat it.
🔸And if you have any leafy greens, they go in last.
That way when you turn the Mason jar over and unload it all into a bowl, the greens will make the salad bed. Genius!

For my Mason jar salad I used:
Lemon juice, black pepper and extra virgin olive oil for dressing.
Chopped cherry tomatoes, basil, corn, grated carrot, sliced black olives, kamut (cooked with turmeric in the boiling water) and baby spinaches. 😊😋

But the ideas are endless.
Vegetables + proteins (spelled, lentils, chickpeas or beans, quinoa, barley or cereal) + crunchy element (nut or seed) + sweet-sour element such as dehydrated fruits
are the elements of the balanced formula to create your own Mason jar salad.

Let me know your creations!

[fonte tips buzzfeed.com]