ZUPPA DI ZUCCA

PUMPKIN SOUP
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Adoro questo periodo dell’anno¬†ūüíú

Non c’√® niente di pi√Ļ confortevole dell’autunno con i colori caldi delle foglie che cadono dagli¬†alberi, la luce filtrata da una coltre nebbiosa, coperte, sciarpe e tazze di t√®.

Il periodo migliore per coccolarsi con una zuppa calda, meglio ancora se degli stessi colori dell’autunno.

Io amo la zucca. Mi piace gustarla in tutte le sue forme e per ricette dolci o salate,¬†ma cosa c’√® di meglio di un¬†piatto caldo e avvolgente?
Una ricetta semplice¬†e veloce, da servire nel migliore dei contenitori, quello che ti puoi mangiare!¬†Sembra proprio che le zucche siano¬†fatte apposta per servirci la zuppa…

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Ingredienti | 2 porzioni

  • 2 tazze zucca
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 patata dolce (oppure 1 piccola patata normale)
  • 2 carote¬†
  • 1 cucchiaio di olio Extra Vergine di Oliva
  • q.b. sale
  • 1/4 cucchiaino pumpkin spice mix¬†
  • acqua
  • 1 cucchiaio di semi di zucca tostati in padella per decorare
  • per il contenitore: 1 o 2 zucche di piccole dimensioni (opzionale)

Procedimento:
Preriscaldate il forno a 200¬įC.
Svuotate e pulite la zucca da utilizzare come contenitore e lasciate cuocere in forno per circa 40 minuti.
Pulite e tagliate a cubetti la polpa di zucca per la zuppa. Pelate carote e la patata dolce. 
Tagliate tutti gli ingredienti grossolanamente e nel frattempo mettete a scaldare l’acqua.
In un tegame scaldate l’olio, aggiungete la cipolla e lasciatela dorare, aggiungete gli altri ortaggi, il sale ed arrostite per qualche secondo girando con un mestolo.¬†
Aggiungete l’acqua calda fino a coprire di poco tutti gli ingredienti.¬†
Chiudete con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti o fino a quando gli ingredienti non saranno morbidi, girando di tanto in tanto. 
A fuoco spento aggiungete le spezie. 
Con un frullatore ad immersione frullate fino ad ottenere una vellutata. 
Servite nella zucca arrostita al forno.

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Questa è una zuppa che si presta a mille variazioni:
– potete renderla pi√Ļ orientale utilizzando Curry o Garam masala al posto del pumpkin spice mix ed aggiungendo latte di cocco;
– potete aggiungere orzo o riso in cottura dopo aver frullato gli ortaggi;
–¬†potete servirla¬†con salvia fritta, crostini di pane o un filo di olio evo a crudo.
Buon¬†World Vegan Day a tutti! ūüôā



PUMPKIN SOUP

I love this period of the year¬†ūüíú

There is nothing more comfortable of the warm colors of the autumn leaves falling from the trees, the sunlight filtered through a foggy, cozy blankets, soft scarves and hot tea.

The best time to treat yourself with an hot soup, even better if with the same fall colors.

I truly love pumpkin. I like to enjoy it in all its forms, for sweet or savory recipes, but what is better than a warm dish?
A quick and easy recipe, to be served in the best containers, than you can eat too!
It seems that pumpkins are specially made for servings soups …

Ingredients | 2 servings

  • 2 cups pumpkin
  • 1/2 onion
  • 1/2 sweet potato (or 1 small normal potato)
  • 2 carrots
  • 1 tablespoon Extra Virgin Olive Oil
  • salt
  • 1/4 teaspoon pumpkin spice mix
  • water
  • 1 tablespoon of toasted pumpkin seeds to decorate
  • for¬†the pumpkin bowl¬†(optional): 1 or 2 small pumpkins

Instructions:
Preheat oven to 200 ¬į C.
Clean the pumpkin to use as container and cook in the oven for about 40 minutes.
Peel carrots and sweet potatoes.
Coarsely chop all the ingredients and meantime heat the water.
In a saucepan heat the oil, add the onion and let brown, add the other vegetables, salt and roast for a few seconds by turning with a wooden spoon.
Add hot water until cover all ingredients.
Cover the saucepan and cook on low heat for about 20 minutes or until the ingredients are soft, stirring occasionally.
Remove from heat, add the spices, then blend with an immersion blender until smooth.
Serve with the roasted pumpkin seeds.


This is a soup that you can customize in many ways:
РYou can turn it oriental using Curry or Garam masala instead of pumpkin spice mix, adding coconut milk;
– You can add barley or rice in cooking after blend vegetables;
– You can serve it with fried sage, croutons and a drizzle of raw extra virgin olive oil.

Happy World Vegan Day! ūüôā

BROWNIES SALUTISTI GLUTEN-FREE AL CIOCCOLATO

HEALTHY CHOCOLATE GLUTEN-FREE BROWNIES
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I brownies, che dolci squisiti!

Ecco la ricetta che svolterà la vostra dieta, perché un pezzettino di questo brownie alternativo, senza zucchero, senza burro e senza glutine possiamo concedercelo anche se siamo a dieta.
Ovviamente, senza esagerare 

Questi brownies non contengono noci, fatta eccezione per la farina di cocco.
√ą possibile regolare la quantit√† di miele oppure utilizzare un dolcificante a piacere.
Per attivare il lievito ed essere sicura (io ho la fobia dei dolci non lievitati) ho aggiunto un cucchiaino scarso di zucchero, ma non è strettamente necessario.
In alternativa al lievito potete utilizzare cremor tartaro e bicarbonato di sodio.

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Ingredienti | per circa 9 brownies 

  • 1 patata dolce di medie dimensioni (corrisponde a circa 2 tazze da grattugiata)¬†
  • 2 uova¬†
  • ¬Ĺ tazza olio di cocco o di oliva (no extra v.)
  • 3 cucchiai miele (acacia o millefiori)
  • ¬Ĺ cucchiaino di vaniglia (o vaniglia in polvere)¬†
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere¬†
  • 1 pizzico sale
  • 1/2 tazza cacao crudo in polvere
  • 2 cucchiai di farina di cocco


Procedimento:
Preriscaldate il forno a 185 ¬įC ed assicuratevi che il forno sia caldo prima di infornare i brownies.
In una ciotola capiente unite la patata dolce grattugiata (io ho utilizzato un robot per tritare per fare prima), uova, vaniglia, miele e olio di cocco (o di oliva) e mescolate bene fino a che gli ingredienti non sono ben amalgamati.
Aggiungete ora la polvere di cacao, il lievito ed il pizzico di sale e mescolate bene.
Infine aggiungete la farina di cocco. 

Evitate di aggiungere troppa farina di cocco perch√© assorbe l’umidit√† e rende pi√Ļ secchi i brownies.

Versare il composto in una teglia unta o foderata con carta da forno.
Io ho utilizzato una teglia di circa 15 x 10 cm.

Infornate per circa 25-30 minuti (la cottura dipende dal vostro forno, ricordate che i brownies devono restare morbidi all’interno).
Togliete dal forno e lasciate raffreddare per 5-10 minuti prima di spostare il “mattoncino” su un rack per lasciarlo raffreddare completamente.

Tagliate in cubetti di circa 2-3 cm e guarnite come preferite (con cacao in polvere, cioccolato fondente, burro di arachidi o cocco).
Servite da solo, con yogurt o frutta fresca.

A me è piaciuto, a voi?! 



HEALTHY CHOCOLATE GLUTEN-FREE BROWNIES

Here is the recipe that will turn your diet, because this alternative brownie is sugar-free, butter-free and gluten-free. YAY!
This is the perfect recipe when you’re craving chocolate.

These brownies doesn’t contain nuts, except for the coconut.
It is possible to adjust the amount of honey or use a sweetener to taste.
To activate the backing powder and be sure (I have a phobia of unleavened cakes) I added a pinch of sugar, but it is not strictly necessary.

Ingredients | Approx. 9 brownies

  • 1 medium size sweet potato (2 cups grated)
  • 2 eggs
  • ¬Ĺ cup coconut oil or olive oil (not extra v.)
  • 3 tablespoons honey¬†
  • ¬Ĺ teaspoon vanilla (or vanilla powder)
  • 1 teaspoon baking powder
  • pinch of salt
  • 1/2 cup raw cacao powder
  • 2 tablespoons coconut flour

Instructions:
Preheat oven to 185 ¬į C and make sure that the oven is hot before baking brownies.
In a large bowl add the grated sweet potato (I used a robot), eggs, vanilla, honey and coconut oil (or olive oil) and mix well until the ingredients are not thoroughly mixed .
Add the cocoa powder, baking powder, salt and mix well.
Finally add the coconut flour.
Keep attention to not add too much coconut flour because it absorbs liquids and makes dry brownies.

Pour the mixture into a greased pan or lined with parchment paper.
I used a pan of about 15 x 10 cm.
Bake for about 25-30 minutes (cooking depends on your oven, remember that the brownies should remain soft inside).
Remove from oven and let cool for 5-10 minutes before moving the “brick” on a rack to let cool completely.

Cut into approximately 2-3 cm pieces and garnish as you want (with cocoa powder, dark chocolate, peanut butter or coconut).
Serve alone, with yogurt or fresh fruit.

I liked it too much, and you ?!
Let me know!

 

BUDINO PROTEICO ALLA VANIGLIA

CLEAN VANILLA PROTEIN PUDDING
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Per questa ricetta ho tratto ispirazione dal profilo¬†Instagram di un’amica
@lov.ely_food, lei lo chiama Budino Fit e lo fa con ingredienti diversi.

In realt√† pi√Ļ che un budino √® un porridge, ma la consistenza finale √® decisamente quella del budino, e poi si mangia freddo ūüėČ

Ho solo una cosa da dire prima di passare alla ricetta… √® buonissimo!

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Ingredienti | 1 porzione

  • 1 misurino (1/4 tazza, 45gr ) oatbran o crusca¬†di avena¬†¬†
  • 1 misurino scarso proteine vegan alla vaniglia¬†
  • 1/2 cucchiaino¬†estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaio sciroppo d’acero
  • 450 ml acqua

Procedimento:
Unisci gli ingredienti in un pentolino dal fondo spesso e mescola bene.
Cuoci a fuoco basso continuando a mescolare fino a raggiungere il bollore.
Prosegui mescolando per alcuni minuti fino a raggiungere una consistenza densa o la consistenza desiderata.
Disponi in un contenitore, lascia raffreddare per circa 1h a temperatura ambiente e riponi in frigorifero per almeno 2h, chiudendo il contenitore con un tappo o con della pellicola trasparente.
Io lo faccio la sera per la mattina, ma si conserva in frigo anche per 2-3 giorni.

L’ideale √® consumarlo a colazione, poich√© ha un grande potere saziante.
Servilo accompagnato con della frutta fresca o con una spolverata di cannella.

‚úĒ¬†La¬†crusca¬†√® lo scarto che si ottiene dalla lavorazione dei vari cereali nel processo di raffinazione, ovvero nella separazione dalla¬†farina. La¬†crusca¬†√® quindi l‚Äôinsieme degli involucri che racchiudono e proteggono i singoli semi dei cereali. Pochi sanno che la maggior parte dei nutrienti dei cereali √® contenuta proprio in quegli involucri, che nelle farine raffinate vengono eliminati.

Oltre all’elevata quantit√† di nutrienti, minerali e vitamine la crusca di avena si distingue per l’elevata quantit√† di fibre.
Il suo consumo è molto indicato nelle diete dimagranti in quanto, assorbendo molta acqua, la crusca aumenta di volume e di conseguenza aumenta notevolmente il senso di sazietà. La crusca, oltre all’acqua, ha la proprietà di assorbire anche i grassi, limitandone così l’assimilazione da parte dell’organismo, con i conseguenti benefici per la linea.

Grazie Elisa per la tua splendida ricetta ūüėČ

Qui trovate altre proprietà della crusca: Mr. Loto crusca e avena



CLEAN VANILLA PROTEIN PUDDING

For this recipe I was¬†inspired by a friend’s Instagram Profile
@lov.ely_food, she calls it Budino Fit and does it with different ingredients.

Actually,¬†more than a pudding is a porridge, but the final consistency is definitely the pudding consistency, and then you have to eat¬†cold ūüėČ

I only have one thing to say before the recipe … it’s so yummy!

Ingredients | 1 serving

  • 1 scoop (1/4 cup, 45gr) oatbran
  • 1 scoop vegan vanilla protein
  • 1/2 teaspoon vanilla extract
  • 1 tablespoon maple syrup
  • 450 ml water

Instructions:
Combine the ingredients in a thick-bottomed saucepan and stir well.
Cook over low heat stirring constantly until boil.
Continue stirring for a few minutes until a thick consistency or the desired consistency.
Arrange in a container, let it cool for about 1h at room temperature; then put into the fridge for at least 2h, close the container with a cap or with a transparent film.
I usually do it in the evening to the next morning, but you can store in the fridge for 2-3 days.

The ideal is to have it for breakfast, because it has a great satiating power.
Serve with fresh fruit or a sprinkle of cinnamon.

‚úĒ The bran is obtained from the processing of various grains in the refining process.
Bran is the set of wrappings which protect the individual seeds of cereals.
Few people know that the majority of cereal’s nutrients are contained in those envelopes which in refined flours are¬†discarded.

In addition to the high amount of nutrients, minerals and vitamins oatbran is distinguished by the high amount of fiber.
The consumption is highly recommended during weight loss diets because, absorbing a lot of water, the bran increases in volume and consequently significantly increases the feeling of satiety. Oatbran, in addition to water, also has the property to absorb fats, thus limiting their assimilation by the body, with the consequent benefits for the body shape.

Thanks Elisa for your wonderful recipe ūüėČ

RAINBOW JUICE EXPRESS

RAINBOW JUICE EXPRESS
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Era da un bel po’ che avevo in mente¬†questo progetto e finalmente √®¬†giunto il momento di condividerlo con voi.¬†Devo ringraziare il mio fidanzato, che circa un mese fa mi ha regalato un oggetto che desideravo da tanto tempo: l’estrattore!

Quello che vedremo insieme è un arcobaleno di benessere.
Cinque succhi, ognuno con colori e proprietà differenti.

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Sappiamo molto bene che frutta e verdura possono essere suddivise in cinque diverse categorie di colori: rosso, viola Рblu, arancio, verde e bianco.
Ognuno di questi colori indica una propria serie di composti fitochimici che hanno un grande impatto sulla nostra salute.

Dunque, pi√Ļ naturalmente colorato sar√† il nostro pasto, tanto pi√Ļ sar√† abbondante di elementi preziosi!
Frutta e verdura di colore simile contengono benefici nutrizionali simili, ma non tutti i nutrienti riescono a sopravvivere alla cottura ed è proprio qui che entra in gioco il nostro meraviglioso estrattore.

Il vantaggio del succo è che possiamo concentrare in un solo bicchiere una quantità di frutta e verdura che a freddo e per intero non mangeremmo mai in un solo giorno.

Ormai posso definitivamente confermare che l’estrattore √® nettamente superiore alla centrifuga.¬†La differenza sta nel fatto che il primo schiaccia lentamente mentre il secondo tagliuzza pi√Ļ o meno velocemente, producendo di conseguenza meno succo e molto pi√Ļ scarto, ma non vi preoccupate, se possedete una centrifuga andr√† benissimo ugualmente.

Io ho utilizzato questo: Hotpoint Ariston juicer centrifuga a freddo

Non aspettiamo oltre e sciogliamo le fila di questo arcobaleno introducendo il primo succo estratto a freddo. Giallo, dal sapore decisamente tropicale.
Questo succo¬†ricco di vitamina A e C sar√† un grande alleato del vostro metabolismo, grazie alle rinomate propriet√† bruciagrassi dell’ananas e all’effetto tonico ed energizzante dell’acqua di cocco.

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PINA COLADAūüćć

Ingredienti | Per circa 400-500ml di succo

  • 1/2 ananas¬†
  • 1 tazza acqua di cocco (bio, senza zucchero)
  • 1-2 lime¬†
  • Q.b. cubetti di ghiaccio¬†

Procedimento:
Private l’ananas della buccia, tagliatela grossolanamente e passatela nell’estrattore.
Spremete il lime, aggiungete l’acqua di cocco, mescolate, aggiungete ghiaccio e servite


Frutta e verdura giallo-arancio aiutano a prevenire tumori, patologie cardiovascolari e l’invecchiamento cellulare, potenziando anche la vista.
√ą un colore che mette di buon umore, come puoi farne a meno?¬†ūüėČ
Anche il prossimo resta infatti sui toni caldi dell’arcobaleno, arancione!
Un succo dagli ingredienti insoliti, ma decisamente salutare, potrebbe essere il nostro elisir per affrontare questa stagione senza influenza.

Ricco di vitamine, minerali, proprietà antinfiammatorie, antimicrobiche, detossinanti e digestive.

 

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SUNBURST 

Ingredienti | Per circa 400-500ml di succo

  • 2 arance
  • 1/2 patata dolce
  • 2 carote
  • 1 cm circa di radice di zenzero fresco
  • 1 cm circa di radice di curcuma fresca
  • 1 pizzico pepe
  • Q.b. cubetti di ghiaccio¬†

Procedimento:
Private carote, radici e patata dolce della buccia, tagliatele grossolanamente e passate tutto nell’estrattore.
Spremete le arance, aggiungete il succo appena estratto, pepe nero, ghiaccio e servite.

Il pepe nero serve ad assimilare meglio le proprietà della curcuma 
La curcuma fresca non √® facile da trovare, ma si conserva bene in frigo. Si presenta come radice, molto simile allo zenzero, ma pi√Ļ piccola e dalla polpa arancione. Spesso la vendono al mercato, nella bancarella esotica oppure al negozio bio.

Ora è il turno del mio preferito, quello verde.
Un mix di frutta e verdura pieno di antiossidanti, minerali e vitamine.

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THE GREEN POWER¬†ūüćÉ

Ingredienti | Per circa 400-500ml di succo

  • 2 mele verdi¬†
  • 1 cetriolo¬†
  • 3-4 manciate abbondanti di spinacino fresco o spinaci
  • 1 cm circa di radice di zenzero fresco
  • 1 limone¬†
  • Q.b. cubetti di ghiaccio¬†

Procedimento:
Sbucciate il cetriolo e la radice di zenzero. Tagliate grossolanamente gli ingredienti e passateli nell’estrattore, salvo il limone che andr√† spremuto a parte.
Unite i succhi, aggiungete il ghiaccio ed il gioco è fatto!

Il quarto dei nostri succhi è rosso, il colore della passione.
Frutta e verdura di colore rosso si distinguono per le loro importanti proprietà antiossidanti e per la capacità di prevenire tumori e patologie cardiovascolari.
Gli alimenti rossi, inoltre, sono i pi√Ļ ricchi di vitamina C: favoriscono la produzione di collagene, mantengono integri i vasi sanguigni, stimolano le difese immunitarie e la cicatrizzazione delle ferite.
Insomma… un elisir di bellezza!

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BEAUTY BEAST¬†ūüíč

Ingredienti | Per circa 400-500ml di succo

  • 1 tazza fragole
  • 2 carote grandi
  • 1 barbabietola di medie dimensioni (cruda)
  • Succo di 1 pompelmo¬†
  • 1 cucchiaino succo di limone (opzionale)
  • Q.b. cubetti di ghiaccio¬†

Procedimento:
Lavate, pulite e tagliate grossolanamente gli ingredienti e passateli nell’estrattore, salvo il pompelmo che andr√† spremuto a parte.
Cercate di utilizzare ingredienti biologici, le carote non andrebbero private della buccia.
Unite i succhi, aggiungete il ghiaccio e gustate il vostro elisir.


Un arcobaleno che si chiude sui toni misteriosi del viola
Un succo un po’ ruffiano, denso e dolce, ma che ci far√† risplendere da dentro.

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THE NIGHT SHADOW¬†ūüćá

Ingredienti | Per circa 400-500ml di succo

  • 1 tazza more
  • 2 pere dolci
  • 1/4 barbabietola (cruda)
  • Succo di 1/2 limone
  • Q.b. cubetti di ghiaccio¬†

Procedimento:
Lavate, pulite e tagliate grossolanamente gli ingredienti e passateli nell’estrattore, salvo il limone che andr√† spremuto a parte. Unite i succhi, aggiungete il ghiaccio e servite.

Queste sono solo alcune tra le mille ricette possibili che possiamo ottenere combinando frutta e verdura. Spero vi siano piaciute e che diate libero sfogo alla fantasia.
Lasciate un commento se avete un estrattore o una centrifuga e fatemi sapere quali sono le vostre combinazioni di frutta e verdura preferite.

I succhi vivi di frutta e verdura rappresentano per l’organismo una vera e propria carica di energia.¬†Le loro propriet√† sono molteplici, proprio a seconda del tipo di frutta o verdura che si sceglie e di gran lunga migliori rispetto a quelle dei cibi cotti.

In sostanza i succhi freschi estratti da vegetali e frutta crudi sono il mezzo attraverso il quale possiamo rifornire tutte le cellule e i tessuti del nostro corpo, degli elementi e degli enzimi nutrizionali di cui necessitano, nel modo pi√Ļ semplice con cui poterli digerire.

A presto con nuove ricette!¬†ūüė謆yumyum

RAINBOW JUICE EXPRESS
It has been so long since I had this project in mind and finally it’s time to share with you.

I have to thank my boyfriend, who gave me for my birthday the cold pressed juice extractor I wished for so long.

I’m very happy to share with you my personal rainbow of juices.
Five juices, with different colors and properties.

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We know that fruit and veggies can be divided into five different categories of colors: red, purple-blue, orange, green and white.
Each of these colors indicate its own set of phytochemicals that have a big impact on our health.So, of course, more colorful will be our meal, the more abundant will be in precious elements! Fruits and vegetables with similar color contain similar nutritional benefits, but not all the nutrients can survive to cooking and which is why we must learn to consume them raw.
I can definitely confirm that the extractor is better than the centrifuge. The difference lies in the fact that the first slowly press the ingredients, while the second shredding more or less quickly the ingredients with the result of less juice and much waste.

If you own a centrifuge don’t worry, it works.

I used this one: Hotpoint Ariston juicer centrifuga a freddo

Don’t wait more¬†and move¬†the ranks of this rainbow introducing the first cold pressed juice: Yellow, with a decidedly tropical flavor.
This juice rich in vitamin A and C will be a great ally of our metabolism, thanks to the popular fat burning pineapple properties and tonic and energizing effect of coconut water.

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PINA COLADAūüćć

Ingredients | Approx. 400-500ml of juice

  • 1/2 pineapple¬†
  • 1 cup coconut water (organic, sugar-free)
  • 1-2 limes
  • Ice

Method:
Peel the pineapple, coarsely chop it and put into the extractor.
Squeeze the lime, add the coconut water, stir, add ice and serve.

Yellow-orange fruits and veggies help prevent cancer, cardiovascular disease, cellular aging and enhancing the eyesight.

Orange¬†is an energy-boost color, how can we¬†do without it? ūüėČ
The next juice remains on the warm tones of the rainbow, orange!
A juice from unusual ingredients, but definitely healthy.
It could be our elixir to face this season without influence.
Rich in vitamins and minerals, with anti-inflammatory, antimicrobial, detoxifying and digestive properties.

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SUNBURST

Ingredients | Approx. 400-500ml of juice

  • 2 oranges
  • 1/2 large sweet potato
  • 2 carrots
  • 1 cm of fresh ginger
  • 1 cm of fresh turmeric
  • pinch of pepper
  • Ice

Method:
Peel ginger, turmeric, and sweet potato.
Try to use organic ingredients, carrots should not be deprived of their skins.

Cut them coarsely and put into the extractor.
Squeeze the oranges, add to the extracted juice, add black pepper, ice and serve.

Black pepper helps to assimilate better the properties of turmeric
Fresh turmeric is not easy to find, but it keeps well in the fridge.
It comes as root, like ginger, but smaller and with orange flesh.
You can find it at the organic grocery market.

Now it is the turn of my favorite, the green one!
A mix of fruit and vegetables full of antioxidants, minerals and vitamins.

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THE GREEN POWER ūüćÉ

Ingredients | Approx. 400-500ml of juice

  • 2 green apples
  • 1 large cucumber
  • 3-4 abundant handfuls of¬†baby spinach (kale or any greens at your choice)
  • 1 cm of fresh ginger
  • 1 lemon
  • Ice

Method:
Peel the cucumber and ginger. Coarsely chop the ingredients and put into the extractor, except lemon that will go squeezed apart.
Add the lemon juice, add the ice and enjoy!

The fourth of our juices is red, the color of passion.
Red fruits and vegetables stand out for their antioxidant properties and the ability to prevent cancers and cardiovascular diseases.
Red foods are also the richest in vitamin C: promote the production of collagen, keeping intact blood vessels, stimulate the immune system and helps to wound healings.
In short… a beauty elixir!

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BEAUTY BEAST ūüíč

Ingredients | Approx. 400-500ml of juice

  • 1 cup strawberries
  • 2 large carrots
  • 1 medium sized beetroot (raw)
  • Juice of 1 grapefruit
  • 1 teaspoon lemon juice (optional)
  • Ice

Method:
Wash and coarsely chop the ingredients and put into the extractor, except grapefruit that will be squeezed apart.
Try to use organic ingredients, carrots should not be deprived of their skins.
Add the juice, ice and enjoy your elixir.

Our rainbow ends with the mysterious tones of purple
A thick and sweet juice, but that will make us shine from inside.
It also could be fine for Halloween xD

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THE NIGHT SHADOW ūüćá

Ingredients | Approx. 400-500ml of juice

  • 1 cup blackberries
  • 2 sweet pears
  • 1/4 large beetroot (raw)
  • Juice of 1/2 lemon
  • Ice

Method:
Wash and coarsely chop the ingredients and put into the extractor, except lemon that will be squeezed apart. Add the lemon juice, ice and serve.

These are just some of the thousands possible recipes that we can get by combining fruits and vegetables. I hope you’ll like them.
Leave a comment if you have an extractor or a centrifuge and let me know what are your favorite combinations of fruits and vegetables!

Cold pressed juices of fruit and veggies represent for the organism a real energy bomb. Their properties change depending on the type of fruit or vegetable you choose.
You’re eating raw, this means that their properties remain intact, while cooking they leave.

In essence, cold pressed juice are the instruments through which we can supply all the cells and tissues of our body, with elements and nutritional enzymes they need, in the easiest way to digest.
See you soon with new recipes! ūüėč yum yum

PUMPKIN SPICE SMOOTHIE

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(scroll down for english text)

Evviva l’autunno, evviva la zucca! ūüėÉ
Sar√† che sono settembrina, ma io adoro questa stagione e ancora di pi√Ļ adoro i colori ed i sapori che ci porta, tra i quali questo splendido frutto¬†dalla polpa arancione e dai mille utilizzi.

Della zucca possiamo utilizzare tutto: i semi, i fiori, la polpa e perfino la buccia (come decorazione per halloween).

Oltre ad essere in prima linea tra gli alimenti ipocalorici, apportando solamente 18 Kcal per 100 grammi di prodotto, è molto ricca di acqua, fibre, minerali e vitamine.
Queste caratteristiche la rendono un pasto ideale per chi ha problemi di stitichezza.

La¬†buona presenza di¬†carotenoidi, che donano alla zucca il suo colore caratteristico, √® importante¬†per la salute dei nostri occhi e consumare¬†zucca¬†√® un buon metodo per contrastare l‚Äôeffetto dei¬†radicali liberi, quindi¬†contrastare l’invecchiamento e l’insorgere di tumori.

La zucca è dunque una miniera di caroteni, pro-vitamina A, minerali (tra cui fosforo, ferro, magnesio e  potassio), vitamina C e di vitamine del gruppo B.
Per questo, ma soprattutto perch√© a me piace da matti, ho deciso di utilizzarla anche per addolcire il mio mattino con questa ricetta decisamente autunnale¬†ūüćĀ.

PUMPKIN SPICE SMOOTHIE 
Ingredienti | 1-2 persone

  • 1/2 tazza purea di zucca
  • 1 banana
  • 1/2 cucchiaino pumpkin spice mix
  • 1 tazza latte di mandorla
  • 1 cucchiaino sciroppo d’acero
  • semi di zucca e cannella per la decorazione

Procedimento:
Per ottenere la purea di zucca portate ad ebollizione dell’acqua dolce non salata.
Pulite la zucca privandola¬†dei semi e della buccia, tagliate la polpa a cubetti (pi√Ļ piccoli sono, meno tempo impiegher√† a cuocere) e cuocete in acqua bollente per circa 15-20 minuti, o fino a che la polpa non sar√† morbida.
Scolate, lasciate raffreddare e frullate.
Questa purea può essere conservata per alcuni giorni in frigo in un vasetto di vetro e può essere utilizzata per mille ricette (pumpkin spice latte, come condimento al posto della salsa di pomodoro, ecc.)
Unite gli ingredienti in un contenitore dai bordi alti e frullate.

Che ne dite, vi piace?

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PUMPKIN SPICE SMOOTHIE

Long live the autumn, long live¬†the pumpkin! ūüėÉ
Maybe because I was born in September, but I love this season and even more I love the colors and flavors that leads us, including this wonderful fruit from the orange flesh and a thousand uses.

We can use everything: the seeds, flowers, the pulp and even the peel (as decoration for Halloween).

In addition to being in the top of the low-calories food list, making only 18 Kcal per 100 grams, it is very rich in water, fiber, minerals and vitamins.
These characteristics make it an ideal meal for those with constipation problems.

The good presence of carotenoids, which give the pumpkin its characteristic color, is important for the health of our eyes and consume pumpkin is a good way contrast free radicals effects.

Therefore pumpkin is a goldmine of carotenes, pro-vitamin A, minerals (including phosphorus, iron, magnesium and potassium), vitamin C and B.
For this reason, but mainly because I love it, I decided to use it to sweeten my morning with this fall autumn¬†recipe ūüćĀ.


PUMPKIN SPICE SMOOTHIE

Ingredients | 1-2 servings

  • 1/2 cup pumpkin puree
  • 1 banana
  • 1/2 tsp pumpkin spice mix
  • 1 cup almond milk
  • 1 tsp maple syrup
  • pumpkin seeds and ground cinnamon for topping

Instructions:
To get the pumpkin puree bring to boil unsalted water.
Clean the pumpkin depriving from seeds and peel, cut into cubes (smaller they are, less time will take to cook) and cook in boiling water for about 15-20 minutes, or until the pulp will be soft.
Drain, let cool and blend.
This puree can be stored for a few days in the fridge in a glass jar and can be used for a thousand recipes (pumpkin spice milk, as a seasoning instead tomato sauce, etc.).
Combine the ingredients in an high edges container and blend.

Do you like it?

 

SANDWICH INTEGRALE CON VERDURE GRIGLIATE E FIOCCHI DI LATTE

GRILLED VEGGIES & COTTAGE CHEESE WHOLEMEAL SANDWICH¬†ūüćÉ
(scroll down for english text)

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Idea pranzo al sacco per il weekend fuori porta o semplicemente per un pranzo veloce.
I carboidrati non sono il male.¬†I cereali integrali forniscono energia al nostro corpo, aiutano l’intestino a lavorare meglio e il nostro stomaco a rimanere pieno pi√Ļ a lungo ūüėĆ

Ingredienti | 2 sandwich

  • 4 fette di pane integrale (io ho usato la pagnotta integrale mulino bianco, che ha le fette belle spesse)
  • 1 zucchina grande
  • 1/2 cipolla bianca
  • 1 manciata lattughino
  • 4 foglie grandi di basilico
  • 4 cucchiai di fiocchi di formaggio fresco magro
  • 1/4 avocado
  • pizzico di sale

Procedimento:
Lavate ed affettate per il lungo la zucchina.
Affettate sottilmente anche la cipolla.
Mettete sul fuoco una piastra antiaderente, grigliate bene la cipolla e mettetela da parte.
Ricoprite la piastra con il pizzico di sale e grigliate anche la zucchina. Mettete da parte e lasciate raffreddare.
Tagliate a fette sottili anche l’avocado ed il basilico.
Scaldate le fette di pane da entrambi i lati e componete il vostro sandwich con tutti gli ingredienti.
Pi√Ļ semplice di cos√¨ ūüėČ

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GRILLED VEGGIES & COTTAGE CHEESE WHOLEMEAL SANDWICH ūüćÉ

Lunch idea for the out-of-town weekend or just for a quick lunch.
Carbo are not evil. Whole grains provide energy to our body, help our intestines to work better and our stomach stay full longer ūüėĆ

Ingredients | 2 sandwich – servings

  • 4 large wholemeal bread slices
  • 1 large zucchini
  • 1/2 onion
  • 1/4 avocado
  • 1 large handful of lettuce
  • 3-4 basil leaves
  • 4 tbs low fat cottage cheese
  • pinch of salt

Instructions
Heats on high heat a non-stick griddle.
Peel and slice the onion. Grill onion slices and put them aside.
Cut the zucchini lengthwise, sprink the griddle with a pinch of salt and grill the zucchini slices.
Meanwhile cut the basil, avocado and warm the bread on a baking tray.
Leave to cool the zucchini and make your sandwich ūüĎĆūüėČ very nice!

 

M√úESLI AL COCCO & CIOCCOLATO

HEALTHY COCONUT & CHOCOLATE GRANOLA 
(scroll down for english text)

Carissimi,

dopo il grande successo del nostro M√úESLI SPEZIATO ALLO ZENZERO E ARANCIA

Ecco qui una nuova variante pi√Ļ golosa della mitica granola fatta in casa!
Non vedo l’ora che la proviate, quindi taglio corto con le introduzioni e vado dritta dritta alla ricetta.

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Per tutti gli ingredienti cercate di usare prodotti bio o di origine controllata.

Ingredienti | 1 vaso grande

  • 2 tazze fiocchi di cereali (avena, farro, orzo, mais, etc.)
  • 1/2 tazza cocco grattugiato
  • 1/4 tazza semi di lino
  • 1/4 tazza semi vari (girasole, zucca, ecc.)
  • 1/2 tazza frutta secca a guscio (noci, mandorle, noci pecan, ecc)
  • 1/4 tazza cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaio olio di cocco (sciolto in un pentolino) o olio vegetale
  • 1/4 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaio abbondante sciroppo d’acero (se vi piace pi√Ļ dolce abbondate)
  • 1 cucchiaio di zucchero di cocco
  • 1/2 tazza acqua bollente

Procedimento:
Accendete il forno a 170 ¬įC.
Mescolate in un’ampia ciotola i fiocchi di cereali, la frutta secca, il cocco, i semi e la frutta secca.
Mettete a bollire l’acqua.
In una ciotola pi√Ļ piccola unite il cacao, l’estratto di vaniglia, lo sciroppo d’acero e il nettare di cocco grattugiato.
Mettete sul fuoco un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere l’olio di cocco ed unitelo al composto con il cacao. Mescolate bene fino ad ottenere una salsa senza grumi.
Aggiungete l’acqua bollente e mescolate con cura fino ad eliminare tutti i grumi.
Unite la salsa al cioccolato al mix di cereali e mescolate bene finché tutti i fiocchi saranno sporchi della nostra salsa. Consiglio di non mescolare minuziosamente, lasciando dei grumi di cereali agglomerati.

Stendete il composto su una teglia da forno coperta con carta forno e schiacciate appena in modo tale che sia tutto della stessa altezza. Cuocere in forno da 20 ai 30 minuti, mescolando ogni 5 minuti.
Lasciate raffreddare e godetevi il vostro muesli croccante!

Conservare preferibilmente in un vasetto di vetro chiuso ermeticamente.
Se preferite un muesli pi√Ļ dolce, potete aggiungere dolcificante o zucchero di canna a piacere. In tal caso aggiungere lo zucchero di canna agli ingredienti secchi.
Se lo volete pi√Ļ “ciccione” aggiungete gocce di cioccolato prima di metterlo nel barattolo.

Per realizzare questa ricetta mi sono ispirata ad¬†una delle tante fantastiche alchimie di Laura Fuentes (Mom ables). Troppo buona!¬†ūüėč

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HEALTHY COCONUT & CHOCOLATE GRANOLA 

My dears,

after the great success of our ORANGE GINGER GRANOLA

Here is a new variant of the mythical most delicious homemade granola!
I can’t wait to see you try, then cut short with the introductions and go straight to the recipe ūüėČ

For all ingredients try to use organic products.

Ingredients | 1 large jar

2 cups flakes (oats, spelt, barley, corn, etc.)
1/2 cup coconut flour
1/4 cup flaxseed
1/4 cup mixed seeds (sunflower, pumpkin, etc.).
1/2 cup nuts (walnuts, almonds, pecans, etc.)
1/4 cup unsweetened cocoa powder
1 tablespoon coconut oil (melted) or vegetable oil
1/4 teaspoon vanilla extract
1 tablespoon maple syrup (if you like it sweeter, add more)
1 tablespoon coconut sugar
1/2 cup boiling water

Method:
Preheat the oven to 170 ¬į C.
In a large bowl mix cereal flakes, coconut flour, seeds and nuts.
Boil the water.
In a smaller bowl mix the cocoa, vanilla extract, maple syrup, coconut sugar and coconut oil. Mix well until a lump-free sauce.
Add the boiling water and mix well until you remove all lumps.
Add the chocolate sauce to the mix of cereal and mix until all the flakes will be dirty of our sauce. I suggest to not to mix thoroughly, leaving agglomerate grains lumps.

Spread the mixture on a baking sheet covered with parchment paper.
Bake 20 to 30 minutes, stirring every 5 minutes.
Let cool and enjoy your crispy granola!

Store preferably in a tightly closed glass container.
If you prefer a sweeter granola, you can add sweetener to taste. In that case, add brown sugar to dry ingredients.
If you want it more yummy add chocolate chips before storing.

For this recipe I took inspiration from the fantastic Laura Fuentes (Mom ables).

So good! ūüėč

 

 

 

SANDWICH DI MELA CON CANNELLA E CREMA DI ARACHIDI

APPLE CINNAMON PEANUT BUTTER SANDWICH¬†ūüćŹ
(scroll down for english text)

Uno snack delizioso, sano e veloce da preparare¬†ūüėĆ

Ingredienti | 1 porzione

  • 1 mela verde
  • 1 + 1/2 cucchiaio fiocchi d’ avena
  • 1 cucchiaino crema BIO 100% arachidi* (senza zucchero)
  • 1 cucchiaino frutti rossi disidratati
  • pizzico di cannella¬†


Procedimento:
Con un coltello affilato taglia la mela a fette e privala del torsolo.
Mescola tutti gli altri ingredienti in una ciotola ed usa l’impasto per farcire gli strati.

* Se sei allergico alle arachidi, puoi rimpiazzarle con qualsiasi crema di semi (mandorle, nocciole, ecc.)

‚úĒ¬†Le ARACHIDI sono semi molto proteici (composte per circa il 28% da proteine) e una preziosa fonte naturale di sostanze utili alla salute come le vitamine E e PP, l’acido folico, l’arginina e il coenzima Q10 (presente in pochi altri alimenti).
Forniscono all’organismo un buon apporto di fibre e sali minerali, tra cui zinco, potassio, fosforo, manganese, magnesio e rame.
Queste amate noccioline sono antiossidanti naturali molto potenti, al pari di fragole, more e carote. Mantengono giovane l’organismo e preservano la bellezza della pelle… buone s√¨, ma nelle dosi giuste perch√© contro tutti questi benefici abbiamo un elevato apporto calorico.¬†

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APPLE CINNAMON PEANUT BUTTER SANDWICH

An healthy, delish and easy-to-do afternoon snack ūüėĆ

Ingredients | 1serving

  • 1¬†green apple
  • 1 + 1/2¬†tbs rolled oats
  • 1 tsp organic 100% peanut butter* (sugarfree)
  • 1 tsp¬†dehydrated red fruits
  • pinch of ground cinnamon¬†

Instructions:
Slices apple and remove the core.
Mix all the other ingredients and place the mixture on the apple layers ūüĎĆ

* If you’re allergic you can replace peanut butter with any seeds butter (almonds, hazelnuts, etc.).

‚úĒ PEANUTS are high-content protein seeds (composed for about 28% protein) and a precious natural source of useful substances such as vitamins E and PP, folic acid, arginine and coenzyme Q10 (present in a few other foods).
They supply the body with a good fibers and minerals, including zinc, potassium, phosphorus, manganese, magnesium and copper.
They are very powerful natural antioxidants, like strawberries, blackberries and carrots and¬†help to preserve the skin glow¬†… good, yes, but in the right doses!
Because against all these benefits we have an high calories intake.

FRUTTA FRESCA & CEREALI INTEGRALI o CORNETTO & CAPPUCCINO?

WHOLE GRAINS & FRUIT OR CORNETTO & CAPPUCCINO?
(scroll down for english text)

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Sappiamo tutti che i benefici di una colazione sana e gustosa sono infiniti.
Il concetto √® molto semplice: chi non fa colazione al mattino √® portato a mangiare di pi√Ļ nel corso della giornata, con il rischio di eccedere e di metter su peso.

Innanzi tutto la colazione √® il pasto pi√Ļ importante, perch√© √® quello che fornisce il nostro corpo di nuove energie da bruciare, dopo il lungo digiuno notturno.
Una colazione nutriente permette di iniziare la giornata con vitalità, sveglia il nostro metabolismo e ci consente di arrivare alla pausa pranzo senza essere stanchi ed affamati.

“La mattina non ho tempo” = TUTTE SCUSE
Svegliarsi 15 minuti prima non vi far√† morire e c’√® una sola¬†parola che potrebbe cambiarvi la vita: ORGANIZZAZIONE.
Davvero… basta poco. Dedichiamo ogni sera 10 minuti alla preparazione del pasto pi√Ļ importante della giornata e probabilmente un domani ci ringrazieremo da soli ūüôā

La domanda √®… cosa mangiare?
Brioches e cappuccino sono da sempre una tentazione ed ogni tanto vanno anche bene, ma proviamo ad integrare nella nostra dieta alimenti pi√Ļ naturali e¬†vedremo i risultati anche davanti allo specchio.

* FRUTTA e VERDURA sono¬†fondamentali a colazione per fare il pieno di vitamine, antiossidanti, fibre e aiutare l’organismo a ripristinare le riserve zuccherine.
Salvo intolleranze, non affaticano l’apparato digerente e ci aiutano a disintossicare¬†l’organismo¬†dalle tossine accumulate.¬†Come portarla in tavola? Fresca, saltata in padella, frullata o centrifugata. Insomma, l’importante √® che ci sia!

* I CEREALI INTEGRALI. Energia e fibre allo stato puro, mantengono a lungo il senso di sazietà e ci faranno arrivare a pranzo senza cali di energia e senza crampi allo stomaco.
Optate per fiocchi di avena, fiocchi di farro o cereali integrali non lavorati e soprattutto non zuccherati. Consigliatissimo anche il pane di segale, proteico ed energetico.

* PROTEINE e GRASSI (buoni) e la scelta è infinita.
Latte vegetale (soia, avena, cocco, ecc.), yogurt (magro, soia, ecc) o uova.
Una manciata di frutta secca o semi ed il gioco √® fatto¬†ūüėČ

Fate solo attenzione a non esagerare con le porzioni e usate spezie, aromi, cacao per rendere gustosa e creativa la vostra colazione.

Il cibo alimenta il cervello. Se il cibo che mangiamo è genuino, il nostro cervello funzionerà certamente meglio.
Anche io ero dedita alla colazione da bar e vi assicuro che √® solo una questione di abitudine.. una buona abitudine!¬†ūüôā

E voi? Cosa ne pensate? Siete pi√Ļ tipi dolci o salati?

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WHOLE GRAINS & FRUIT OR CORNETTO & CAPPUCCINO?

We all know the benefits of a healthy breakfast are endless.
The concept is very simple: those who don’t eat breakfast in the morning eat more during the day, with the risk of exceeding indulgence and putting on weight.

Breakfast is the most important meal of the day, because it provides our body with new energy to burn, after the long overnight fast.
A nourishing breakfast will make start the day with vitality, wake up our metabolism and allows us to get to lunch without being tired and hungry.

“I don’t have time for breakfast in the morning” =¬†EXCUSES
Wake up 15 minutes earlier will not make you die and there is a single word that could change your life: ORGANIZATION.
Really … just a little. If you spend 10 minutes every evening before going to bed, to prepare the most important meal of the day, probably tomorrow we will thank yourself ūüôā

The question is … what to eat?
Croissant/cakes & cappuccino are always a temptation and occasionally can happen, but we have to incorporate into our diet more natural unprocessed foods and we will see the results even in the mirror.

* FRUITS & VEGGIES are fundamental to get your pack of vitamins, antioxidants, fibers and help the body to restore the sugar reserves.
Unless in case of intolerances, they don’t tire the digestive system and help us detoxify the body of accumulated toxins. How to bring it to the table? Fresh, sauteed, blended¬†or juiced… it’s your choice.¬†The important thing is that there¬†be!

* WHOLE GRAINS. Energy and fibers. They maintain for long time the sense of satiety and will get us to lunch without energy losses and without stomach cramps.
Opt for oats flakes or unprocessed and unsweetened whole grains bread.
I highly recommend rye bread full of proteins and good energy.

* PROTEINS & (GOOD) FATS…¬†and the choice is endless.
Vegetable milk (soy, oats, coconut, etc.), yogurt (low-fat, soy, etc.) or eggs.
An handful of nuts or seeds and that’s it ūüėČ

Just be careful not to overdo the portions and use spices, flavorings, unsweetened cacao for making tasty and creative your breakfast.

Food nourishes the brain. If the food we eat is genuine, our brains work certainly better.
I was devoted to the Coffee shop too and I assure you that it is only a matter of habit .. a good habit! ūüôā

And you?  What do you think? Are you more sweet or savory? Let me know.

L’INSALATA NEL BARATTOLO

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(scroll down for english text)

Oggi il protagonista è il famoso barattolo!
Diventato popolarissimo tra cuochi e food blogger nel corso degli ultimi, ma da sempre utilizzato per conserve e marmellate. Questo contenitore¬†di vetro √® fantastico: √® super resistente, va in microonde, in freezer, nell’acqua bollente e possiamo utilizzarlo anche per preparare i nostri pranzi, i pic-nic e le nostre insalate da asporto mantenendo tutti gli ingredienti asciutti e separati fino all’ultimo momento¬†ūüėČ

Il segreto per una insalata perfetta in vaso sta tutto nell’ordine in cui andiamo a disporre gli ingredienti:

ūüĒłPrima di tutto il condimento!
Mettere il condimento sul fondo del vaso garantisce l’integrit√† e la croccantezza di tutti gli altri ingredienti. Aggiungete poi gli ingredienti umidi (come pomodori, cetrioli, ecc. ) e le verdure.
ūüĒłDopo aver creato i nostri strati di verdura, aggiungiamo le proteine, i cereali o qualsiasi ingrediente “ingombrante” che possa proteggere gli ingredienti pi√Ļ delicati dall’umidit√† degli ingredienti pi√Ļ in basso.
ūüĒłEd ora il topping. Aggiungiamo adesso tutti i piccoli ingredienti come frutta secca, uva passa, crostini, formaggi o tutto ci√≤ che desideriamo rimanga asciutto fino a poco prima di mangiare.
ūüĒłSe abbiamo verdure a foglia verde, dobbiamo metterle alla fine.
In questo modo, quando andremo a rovesciare il nostro vasetto in una ciotola, le foglie faranno da letto per l’insalata.

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Per la mia insalata in vaso ho usato:
Succo di limone, pepe nero ed olio extra vergine di oliva per condire. Pomodorini, basilico, mais, carote grattugiate, olive nere affettate, kamut (giallo perch√© ho aggiunto la curcuma nell’acqua di cottura) e spinacini.¬†ūüėäūüėč

Ma le idee sono davvero infinite.
Verdure + proteine vegetali ( farro, lenticchie, ceci o legumi, quinoa, orzo o cereali) + elemento croccante ( frutta secca o semi) + elemento dolce-aspro come la frutta disidrata sono gli elementi della formula bilanciata per creare la vostra insalata in barattolo.

Sbizzarritevi e fatemi conoscere le vostre creazioni!


MASON JAR SALAD

Today, the protagonist is the famous Mason jar!
It became popular among chefs and food bloggers over the past, but has always been used for preserves and jams. This glass container is fantastic: it’s super durable, goes in the microwave, freezer, hot water, and we can also use it to conserve¬†our lunches, picnics and our takeaway salads and keeping all the dry ingredients separate until last moment ūüėČ

The secret to a perfect and tasty Mason jar salad is all in the order:

ūüĒłThe dressing goes in first.¬†This is so important!
This guarantees that your salad ingredients don’t get soggy.
Then add wet ingredients.
ūüĒłThen go with a grain or a protein, or anything else big and chunky.
This protects your more delicate ingredients from getting wet.
ūüĒłThen the¬†topping.¬†Little things like shaved nuts, raisins, cheeses.
All the ingredients that you want to stay dry until just before you eat it.
ūüĒłAnd if you have any leafy greens, they go in last.
That way when you turn the Mason jar over and unload it all into a bowl, the greens will make the salad bed. Genius!

For my Mason jar salad I used:
Lemon juice, black pepper and extra virgin olive oil for dressing.
Chopped cherry tomatoes, basil, corn, grated carrot, sliced black olives, kamut (cooked with turmeric in the boiling water) and baby spinaches. ūüėäūüėč

But the ideas are endless.
Vegetables + proteins (spelled, lentils, chickpeas or beans, quinoa, barley or cereal) + crunchy element (nut or seed) + sweet-sour element such as dehydrated fruits
are the elements of the balanced formula to create your own Mason jar salad.

Let me know your creations!

 

[fonte tips buzzfeed.com]