CIAMBELLONE PROTEICO CACAO & NOCCIOLE

HIGH PROTEIN HAZELNUT & COCOA BUNDT CAKE 
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Ci sono cose che si possono comprare, come gli ingredienti per questo CIAMBELLONE FIT CACAO & NOCCIOLE super proteico, senza zucchero, burro e olio!

Altre che non si possono comprare, come la soddisfazione di mangiare questa soffice delizia senza sensi di colpa! 

ciambellone proteico cacao e nocciole fit high protein bundt cake

CIAMBELLONE PROTEICO CACAO & NOCCIOLE

Tempo di preparazione  10 minuti
Tempo di cottura 40 minuti

Ingredienti | 8 porzioni 

  • 100 gr farina di avena istantanea (o farina a scelta)
  • 100 gr fiocchi di avena baby gusto NOCCIOLOSO ( @BPRnutrition )
  • 30 gr proteine vegan al cioccolato
  • 30 gr mandorle pelate e tostate grossolanamente tritate
  • 10 gr cacao amaro
  • 5 gr cremor tartaro (o lievito)
  • scorza di 1 limone
  • 1 pizzico di sale
  • 200 gr albume
  • 1 cucchiaino succo di limone
  • 1 cucchiaio sciroppo d’agave
  • 100 ml latte vegetale a scelta senza zuccheri aggiunti (io ho usato mandorle)
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 100 gr mela
  • q.b. olio di cocco

Procedimento:
Preriscaldate il forno a 160ºC.
In una ciotola capiente unite tutti gli ingredienti solidi: farina, fiocchi di avena, proteine, cremor tartaro, sale, scorza di limone e mandorle.
Sbucciate e grattugiate la mela.
In una ciotola più piccola unite quelli liquidi: latte vegetale, sciroppo d’agave, purea di mela ed estratto di vaniglia. Unite ora gli ingredienti solidi a quelli liquidi. 
Montate a neve ben ferma gli albumi con il succo di limone. 
Unite gli albumi al resto dell’impasto e mescolate delicatamente fino ad ottenere un composto senza grumi.
Procuratevi uno stampo per ciambelle, se non è in silicone ungete con poco olio di cocco e infarinate lo stampo per evitare che la torta resti attaccata.
Infornate per circa 35-40 minuti in modalità statica.
Fate la prova dello stecchino perché molto dipende dal forno e dalla qualità di farina che avete scelto.

ciambellone proteico cacao e nocciole fit high protein bundt cake

Sentitevi liberi di personalizzare questa ricetta aggiungendo spezie all’impasto, come ad esempio la cannella, oppure sostituendo le mandorle con altra frutta secca a scelta.
Al posto dei fiocchi di avena baby gusto Noccioloso potete utilizzare qualsiasi tipo di fiocco di avena aromatizzato oppure senza aromi bilanciando il gusto finale con altri ingredienti.

Valori Nutrizionali | 163 Kcal (per porzione)
Carboidrati 19,6 gr
Grassi 4,7 gr
Proteine 8,3 gr



HIGH PROTEIN HAZELNUT & COCOA BUNDT CAKE 

There are things you can buy, like the ingredients for this super-duper high protein HAZELNUT AND COCOA BUNDT CAKE without sugar, butter and oil!

And other things that cannot be bought, like the satisfaction of eating this soft delight without guilt!

ciambellone proteico cacao e nocciole fit high protein bundt cake

Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 40 minutes

Ingredients | 8 servings

  • 100 gr instant oatmeal (or flour of your choice)
  • 100 gr baby oats HAZELNUT flavor ( @BPRnutrition )
  • 30 gr Vegan chocolate protein powder 
  • 30 gr peeled and roasted roughly chopped almonds
  • 10 gr sugar-free cocoa powder
  • 5 gr backing powder
  • organic non-treated lemon zest
  • pinch of salt
  • 200 gr egg whites
  • 1 teaspoon lemon juice
  • 1 tablespoon agave syrup
  • 100 ml sugar-free vegetable milk of your choice (I used almond milk)
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1/2 apple
  • coconut oil as needed 

Instructions
Preheat the oven at 160ºC.
In a large bowl add all the solid ingredients: flour, baby oats, protein powder, backing powder, salt, lemon zest and roughly chopped almonds.
Peel and grate the apple.
In a smaller bowl add the liquid ingredients: vegetable milk, agave syrup, apple purée and vanilla extract. Now add the solid ingredients to the liquid ones.
Whisk firmly the egg whites with lemon juice.
Add the egg whites to the rest of the dough and mix gently until you obtain a mixture without lumps.
Grease the cake mold with coconut oil (if necessary) and flour and bake for about 35-40 minutes. Try the toothpick because cooking time strictly depends on the oven and the quality of flour you have chosen.

Feel free to customize this recipe by adding spices to the dough, such as cinnamon, or by replacing the almonds with other dried fruit of your choice.
Instead of flavored baby oats you can use any type of oats (flavored or not).
If you choose unflavored oats keep attention to balance the final taste with other ingredients.

Nutritional Values | 163 Kcal (per serving)
Carbo 19,6 gr
Fat 4,7 gr
Protein 8,3 gr

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FIT BRIOCHES ALL’ARANCIA

FIT ORANGE CAKES
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Non so se avete presente quella sensazione di non poter mangiare nulla di sfizioso perché siete a dieta? Ecco. Io no! Ahahah
Ma non perché io non lo sia (sono sempre a “dieta”), semplicemente perché basta avere voglia di mettersi lì dieci minuti e pensare a cosa fare per trasformare i pochi ingredienti a disposizione in qualcosa di spaziale e godurioso senza sensi di colpa ♥

Così nascono ricette come questa ed ancora più bello quando ti riescono anche al primo colpo!
Vale anche per chi ha figli. Piuttosto che far mangiare loro le merendine confezionate, perché non optare per qualcosa di più salutare, ma ugualmente soddisfacente?

fit orange cakes brioches all'arancia

Consiglio anche a voi di utilizzare uno stampo in silicone in modo da non dover ungere troppo le formine ed estrarre facilmente i dolcetti. La preparazione è semplice e veloce. Potete variare la qualità di farina a piacere utilizzando quella che preferite, l’importante è rispettare le grammature.

fit orange cakes brioches all'arancia light

FIT BRIOCHES ALL’ARANCIA 

Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 15-20 minuti

Ingredienti | 10 piccole brioches 

  • 250 gr albume
  • 75 gr farina di avena istantanea (o farina a scelta)
  • 35 gr proteine vegan alla vaniglia 
  • 1/2 cucchiaino lievito (o cremor tartaro)
  • 1 pizzico di sale
  • scorza di 1 arancia
  • 40 gr spremuta di arancia
  • qualche goccia di succo di limone
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia

Procedimento:
Preriscaldate il forno a 175ºC.
In una ciotola capiente unite tutti gli ingredienti solidi: farina, proteine, lievito, sale e scorza di arancia.
Unite albumi e succo di limone e montate a neve ben ferma.
Unite gli albumi montati a neve al mix di farine, aggiungete succo di arancia, estratto di vaniglia e mescolate delicatamente fino ad ottenere un composto senza grumi.
Ungete gli stampini per le brioches con poco olio di cocco (se necessario) ed infornate per circa 15-20 minuti.
Fate la prova dello stecchino perché molto dipende dal forno e dalla qualità di farina che avete scelto.

Per il topping ho semplicemente mescolato cacao amaro con pochissima acqua bollente. Ma potete farcire a piacere anche con yogurt greco o gustarli da soli, sono buonissimi!

fit orange cakes brioches all'arancia light

Valori Nutrizionali | 54 Kcal (per brioche da 35 gr circa)
Carboidrati 6,8 gr
Grassi 0,7 gr
Proteine 4,8 gr


FIT ORANGE CAKES

I don’t know if you have ever tried the struggle of can’t eat anything tasty because you are on a diet?! That’s it! Not me. Hahaha
But not because I’m not (I’m always on “diet”), only because you just need ten minutes to think about what to do to transform the few ingredients you have in a completely guilt-free and delicious dish ♥

So, this is how recipes like this are born and even better when they come with the first shot!
This is also true for moms! Rather than give to your children packaged snacks, why not opt for something healthier, but equally satisfying?

I recommend you to use a silicone mold so that you don’t have to grease the molds too much and easily remove the sweets. Preparation is quick and easy.
You can vary the quality of flour to taste using the one you prefer, the important thing is to respect the weight.
FIT ORANGE CAKES
Prep time 10 minutes
Cooking time 15-20 minutes

Ingredients | 10 small cakes

  • 250 gr (1 cup) egg whites 
  • 75 gr (1 cup) instant oatmeal (or flour of your choice)
  • 35 g  (1 scoop) vegan vanilla protein powder
  • 1/2 teaspoon baking powder
  • pinch of salt
  • peel of 1 orange
  • 40 gr (1/4 cup) freshly squeezed orange juice
  • few drops of freshly squeezed lemon juice
  • 1 teaspoon vanilla extract

Instructions:
Preheat the oven to 175ºC.
In a large bowl add all the solid ingredients: flour, proteins, baking powder, salt and the orange peel.
In an other bowl add egg whites and lemon juice and whip until stiff.
Add the stiffed egg whites to the flour mix, add orange juice, vanilla extract and mix gently until you obtain a mixture without lumps.
Grease the cakes’s molds with coconut oil (if necessary) and bake for about 15-20 minutes.
Try the toothpick because cooking time strictly depends on the oven and the quality of flour you have chosen.

For the topping I simply mixed sugar-free cocoa powder with very little boiling water. But you can fill it to taste with greek yogurt, Skyr or enjoy them alone, they are so delicious!

Nutritional Values | 54 Kcal (approx. 35gr cake)
Carbo 6,8 gr
Fat 0,7 gr
Protein 4,8 gr